【レシピ】簡単！万能ソース！サルサメヒカーナとグァカモレ

優秀なベジソース♡サルサメヒカーナとグァカモレ

この夏はメキシカンにしませんか？

メキシコ料理に欠かせないサルサ。

サルサとはソースのことです。

本場ではタコスをはじめ、他の料理にもサルサは欠かせません！

種類もたくさんあり、家庭やレストランによって具材の大きさや味付けなど少しずつ違います。

今回はそんなサルサの中でも私が大好き且つもっともメジャーな2つのサルサをご紹介します。

 

シンプルな材料でできる！

肉・魚・野菜をグリルしたもの、サラダのドレッシング代りなどいつもの料理にこのサルサをかけるだけであっという間にメキシカンスタイルです！

メキシコ料理好きだけど、特別なスパイス持っていないし…

海外の料理は作り方もよくわからない…

そんな不安要素は必要ありません！

使っていく材料は玉ねぎやトマトなどスーパーで手に入るものばかり。

そして、調味料は塩と胡椒のみ！

野菜のうま味が最大限活かされたソースです。

野菜を食べようと思ってもなかなか野菜だけたくさん食べられない時もありますよね。

このサルサは全て野菜でできているので野菜不足も解消できます。

きっとやみつきになるはずです！

一緒に作っていきましょう♡

 

サルサメヒカーナとグァカモレの材料と作り方

＜材料＞　2~3人分
トマト…中〜大2個
玉ねぎ…小1個
シラントロ（パクチー）…1/2束or 3株ほど
ハラペーニョ（青唐辛子）…お好みの量
ライム…1個
アボカド…2個
にんにく…1/2片

塩…2つまみ程度
胡椒…少々

＜作り方＞

こちらのYouTubeをご覧ください♡

 

サルサのアレンジ方法

日本に帰国してからもよく作るのが、tostada de pollo 鶏肉のタコスです。

このタコスはクレープ生地のような柔らかいトルティージャではなく、それを揚げてパリパリにしたトスターダを使います。

トスターダの上に豆のペースト、茹でた鶏肉のササミ、キャベツの千切りの順に重ね、その上にサルサメヒカーナとグァカモレを乗せて、サワークリームを少し垂らし、ライムをたっぷりとかけていただきます♡

鶏肉のササミの代わりに、牛豚ひき肉とじゃがいもを炒めたものにしても美味しいです！

次の日は決まってタコサラダ。

具材は同じですが、ボールにたっぷりの野菜・鶏肉などの具材を入れ、サルサをたっぷりとかけて、最後に上からとスターダを砕いたものをふりかけます。

食感が変わってまた美味しい。

別の日には、白身魚や牛肉を焼いて、そのソースとしてサルサメヒカーナを。

にんじんやパプリカなどのディップにグァカモレを。

 

色々な料理に組み合わせて

本当に色々とアレンジが効く万能サルサ。

いつものお料理のテイストを変えてみたい時もこのサルサを使えば大変身。

友人が集まるパーティーやちょっとしたおもてなしにも喜ばれることと思います。

たくさんのお料理と組み合わせて、ご自身のベストなアレンジを見つけて、メキシカンを楽しんでみてください♡